Маємо таку медову каву
ПОКАЗАНО 11 З 26
Медова (honey) обробка — проміжний спосіб між митою та натуральною: у чашці зазвичай поєднуються солодкість, м'яка кислотність і кругле тіло.
Utengule
Wilton Benitez Red Bourbon DECAF
Wilton Benitez Red Bourbon DECAF Easy Drip
Дріп кава Коста-Ріка (7 шт)/уп
COSTA RICA CATURRA JUICY HONEY ESPRESSO
Колумбія Кампо-Ермоса Галаксі Хопс фільтр
Honduras Comsa
Costa Rica Rivense del Chirripo
КАВА В ЗЕРНАХ КОСТА РИКА ЕРМОСА 250Г ФІЛЬТР
Гватемала Ла Лагуна еспресо
Гватемала Ла Лагуна в дріп-пакетах
Що таке медова обробка
З ягід знімають шкірку та м'якоть, але зерна сушать разом із частиною липкого слизового шару — мюсилажу. Меду в процесі немає: назва походить від того, наскільки липкими стають зерна під час сушіння.
Залежно від того, скільки мюсилажу залишають, розрізняють white, yellow, red і black honey — що більше шару, то солодша й фруктовіша чашка. Медова обробка особливо поширена в Коста-Риці та Сальвадорі.
Часті питання
Чи додають у медову каву мед?
Ні. Назва описує липкий шар мюсилажу, з яким сушать зерна, — сам мед в обробці не використовують.
Чим відрізняються yellow, red і black honey?
Кількістю залишеного мюсилажу та умовами сушіння. Зазвичай black honey найсолодша й найщільніша, а white і yellow ближчі до митої кави за чистотою смаку.