Маємо таку світлу каву
ПОКАЗАНО 11 З 137
Світле обсмаження найкраще зберігає смак самого зерна — його походження та обробку. У чашці зазвичай яскрава кислотність, фруктові й квіткові ноти.
Кава в зернах Кенія (фільтр), 1 кг
Кава в зернах Гватемала (фільтр), 0,250 кг
Кава Колумбія Cafe Sofía 250 г фільтр
Кава в зернах Декафінато (фільтр), 0,250 кг
COSTA RICA LA PASTORA FILTER
COLOMBIA CATURRA FILTER
ETHIOPIA URAGA FILTER
.webp)
KENYA KAGUYU FILTER
COSTA RICA CATURRA LACTIC FILTER
COLOMBIA GEISHA MIKAVA RESERVA FILTER 80g
PERU JESUS GARCIA FILTER
Що таке світле обсмаження
Обсмаження зупиняють невдовзі після першого крека, тому зерно світло-коричневе й без олійного блиску. Карамелізація лише починається, і на перший план виходять ноти цитрусових, ягід, кісточкових фруктів і квітів.
Світлу каву найчастіше заварюють у фільтр-методах — пуровер (V60, Kalita), кемекс, аеропрес, батч-брю. Для еспресо вона теж підходить, але потребує точнішого налаштування помелу й температури.
Часті питання
Чи міцніша світла кава за темну?
За кофеїном різниця між обсмаженнями невелика. «Міцність» смаку — радше про гіркоту й тіло, яких більше в темному обсмаженні, а світле — яскравіше й кисліше.
Чому світла кава кисла?
Кислотність — природна властивість зерна, яка при світлому обсмаженні зберігається найбільше. У добре обсмаженій каві вона приємна, фруктова й збалансована солодкістю.