Маємо таку миту каву
ПОКАЗАНО 11 З 440
Мита обробка — класичний спосіб підготовки кавових зерен, який зазвичай дає чисту, прозору чашку з яскравою кислотністю та чітким смаком регіону.
Кава в зернах Daily Espresso blend, 1 кг
Кава в зернах Кенія (фільтр), 1 кг
Кава в зернах Honey Honey blend, 1 кг
Набір колекційний «Залізний шлях» Фірмові поїзди (дріп-кава 10шт)
Дріп кава Декафінато (7 шт)/уп.
Дріп кава Колумбія (15 шт)/уп.
Дріп кава Ефіопія (15 шт)/уп.
Дріп кава Кенія (7 шт)/уп.
Wanrich AA
Eje Cafetero
Turaco
Що таке мита обробка
Після збору з ягід знімають шкірку та м'якоть, а зерна в пергаменті ферментують у воді від кількох годин до кількох діб, щоб розчинити слизовий шар. Потім зерна промивають і сушать на патіо або на піднятих «африканських ліжках».
Оскільки м'якоть видаляють до сушіння, ягода менше впливає на смак: на перший план виходять сорт і теруар. Мита кава часто має цитрусові, квіткові чи ягідні ноти й легше тіло — тому її люблять для пуроверу, кемексу та аеропресу.
Часті питання
Чим мита кава відрізняється від натуральної?
Натуральну каву сушать цілою ягодою, тому вона зазвичай солодша, фруктовіша й щільніша. Мита кава — чистіша й прозоріша, з виразнішою кислотністю.
Для якого способу заварювання підходить мита кава?
Найкраще вона розкривається у фільтр-методах — пуровер, кемекс, аеропрес, — де добре чути кислотність і нюанси смаку. Мита кава середнього обсмаження добре працює і в еспресо.