Kenya Kaguyu

Kenya Kaguyu (Кенія Кагую) — кенійська арабіка класу спешелті митої обробки з округу Кіріньяга, вирощена на мальовничих схилах гори Кенія на висоті 1800 метрів над рівнем моря. Станція обробки Кагую розташована поблизу міста Керугоя та є ключовим осередком виробництва високоякісної кави в регіоні. Кавові дерева ростуть на суглинних глинистих ґрунтах, а завдяки унікальному мікроклімату високогір'я та двох виражених сезонів дощів тут створюються ідеальні умови для повільного дозрівання ягід. Лот складається з кенійських різновидів SL28, SL34 та Ruiru 11, кожен з яких робить свій унікальний внесок у багатий смаковий профіль чашки. Процес обробки на станції Kaguyu відзначається високою точністю та відданістю фермерів кооперативу Inoi FCS. Всі вишні збиралися виключно вручну з суворим відбором лише найстигліших ягід. Після депульпації зерно піддали нічній "сухій" ферментації, після чого його ретельно промили у спеціальних сортувальних каналах, використовуючи чисту воду з гірської річки Рутуї. Далі кава пройшла фінальне замочування у чистій воді протягом 24 годин. Після завершення миття кавові зерна сушились на "африканських ліжках" під відкритим сонцем. У процесі сушіння відбувалося додаткове ручне сортування для видалення будь-яких дефектів. Завдяки майстерній обробці та високій якості сировини, кава Kenya Kaguyu стабільно демонструє соковитий, яскравий та соковито-фруктовий характер, який так цінують поціновувачі спешелті кави по всьому світу Цей лот приймає участь у постійному зборі "Вишкіл капітанів" під егідою БФ "Повернись живим" Докладно з ініціативою можна ознайомитися тут: https://cafeboutique.ua/ua/come-back-alive.html