Costa Rica San Marcos

Costa Rica San Marcos (Коста-Ріка Сан Маркос) — спешелті-лот арабіки натуральної обробки з плантацій відомого кооперативу CoopeTarrazu, розташованого в регіонах Tarrazú та Leon Cortes на південному заході країни. У цьому високогірному регіоні кавові дерева ростуть на висотах 1200–1600 м над рівнем моря в безпосередній близькості від вулкана San Marcos. Багатий на мінерали та мікроелементи вулканічний ґрунт з відмінним дренажем забезпечує стабільний розвиток рослин і сприяє формуванню щільних зерен з яскравим профілем. Основою лоту є класичні сорти Caturra, що є природною мутацією сорту Червоний Бурбон, але більш плодовитого та стійкого до різних хвороб, і Catuai (гібрид Mundo Novo та Caturra, що додає напою балансу та щільності). Фермери збирали та сортували кавові вишні вручну, видаляючи недозрілі та перезрілі ягоди, перш ніж доставити на станцію обробки. Кава пройшла натуральну обробку з повільною сушкою під сонцем на "африканських" ліжках та отримала персональне кодування від кооперативу: profile 85