КЕНІЯ ВАНРІЧ

Про каву Wanrich : Jane Wanjiku Kiriri - Kamau — засновниця та фермерка кавового господарства WanRich Coffee, невеликої плантації в місті Kitale (Trans Nzoia County) на заході Kenya. Після тривалої кар'єри в банківській сфері вона у 2015 році заснувала свою ферму спешелті кави, повністю перейшовши від вирощування кукурудзи та розведення худоби до культивації кавових дерев. Її господарство розташоване на висоті 1800 метрів над рівнем моря, на родючих вулканічних ґрунтах західних схилів гори Mount Elgon — у регіоні, відомому своїми регулярними дощами та сприятливим мікрокліматом. Унікальний терруар Kitale з його великою висотою та м’яким кліматом (де температура рідко перевищує 28 °C) забезпечує повільне дозрівання кавових ягід та яскраву кислотність у чашці. На фермі вирощуються найвідоміші кенійські сорти арабіки — SL28, SL34, Batian та Ruiru 11, які часто щеплюють разом для поєднання стійкості до хвороб із винятковими смаковими якостями. Jane Wanjiku Kiriri - Kamau суворо дотримується методів органічного землеробства: повністю відмовилася від пестицидів, практикує виключно ручне прополювання та сезонне внесення органічних поживних речовин для листя, а її агрономічний підхід підтримують експерти з Coffee Research Institute в Kenya. Кава проходить повну миту обробку (fully washed) з ретельним післяурожайним процесом безпосередньо на фермі. Стиглі вишні збирають вручну, очищують від м'якоті в той самий день без використання води та піддають подвійній ферментації: спочатку їх замочують на 13–15 годин, промивають, а потім знову замочують на 12–13 годин на ніч. Після фінального промивання каву в пергаментній оболонці (парчмент) сушать на сонці на піднятих ліжках протягом 10–11 днів, ретельно накриваючи під час пікової сонячної активності для рівномірного висихання та збереження делікатних відтінків смаку. Окрім високої якості продукту, робота фермерки має важливе соціальне значення для регіону: вона забезпечує цілорічну зайнятість для місцевих працівників та є активною учасницею NORT — жіночої групи, яка працює над створенням центральної станції обробки кави для місцевих фермерів.