КАВА СПЕШАЛТІ БРАЗИЛІЯ АУГУСТО 250 Г (МІКРОЛОТ)

Регіон Mantiqueira de Minas Розташований на півдні штату Мінас-Жерайс у гірському масиві Серра-да-Мантікейра. Це один із провідних кавових регіонів Бразилії, який забезпечує половину всього виробництва країни. Завдяки багатовіковій традиції виробництва високоякісної кави, сьогодні Mantiqueira de Minas вважається одним із найбільш нагороджених регіонів Бразилії. У 2011 році він отримав статус географічного зазначення (IG). Тут працює понад 8000 виробників кави (переважно малих — 82%) та майже 57 000 гектарів земель, засаджених кавою. Ферма Capadocia Раніше ферма мала назву Fazenda Fortaleza, але в Бразилії є сотні ферм із такою назвою, тому Аугусто змінив її на Capadocia — на честь регіону в Туреччині, де літають повітряні кулі. Він каже: «з кулі можна бачити далеко вперед — і це схоже на каву» . Виробник — Аугусто Боржес Феррейра Аугусто — фермер у четвертому поколінні з родин Боржес і Феррейра та член кооперативу APAS Coffee. Спочатку його батько не хотів, щоб він ставав кавовим фермером, адже це було малоприбутково. Але коли Аугусто почав підвищувати якість і перемагати у конкурсах, батько зрозумів, що в каві є майбутнє. Обробка — Natural Ferm 72 hr Це натуральна обробка з подовженою 72-годинною ферментацією. Ягоди сушать цілими, що дарує чашці насичене тіло, солодощі та складний фруктовий профіль — ідеально підкреслюючи ноти папайї, лайма, білого вина та макадамії. Цікавий факт про цей лот: Назва ферми Capadocia — це відсилка до турецької Каппадокії, відомої своїми польотами на повітряних кулях. Аугусто Боржес Феррейра обрав цю назву, бо вважає, що «з кулі можна бачити далеко вперед» — так само, як він побачив майбутнє specialty-кави, попри те що його батько спочатку не підтримував цей шлях. Сьогодні Аугусто є фермером у четвертому поколінні, а його лот отримав 86,5 бала — один із найвищих показників серед усіх представлених лотів.