КАВА ПЕРУ КАЯМАРКА 250 Г

Походження Кава San Pedro походить із однойменної ферми, розташованої на півночі Перу, у кавовому регіоні Cajamarca — одному з найважливіших центрів виробництва спешелті-кави в країні. Ферма знаходиться на висотах від 900 до 1 400 метрів , де поєднуються: родючі вулканічні ґрунти, помірні температури, сезонні дощі, своєрідні мікрокліматичні умови. Це створює ideal середовище для вирощування кави з чистою кислотністю і фруктовим профілем . Терруар Cajamarca Регіон Cajamarca відомий як один із найстабільніших і найякісніших терруарів Перу. Тут: прохолодні ночі уповільнюють стигнення ягід, вулканічні ґрунти збагачують дерева мінералами, висота дає щільність зерна, природні лісові масиви формують унікальні мікрокліматичні зони. Саме завдяки цьому перуанська кава з Cajamarca має репутацію чистої, фруктової, з винною кислотністю . Вирощування Цей лот складається з різновиду Catimor — популярного в Перу гібриду, стійкого до хвороб і добре адаптованого до гірських мікрокліматів. Catimor дає: чистий, легкий профіль, освіжаючу фруктовість, виражені цитрусові ноти, чітку кислотність. Збір урожаю В Cajamarca врожай збирають у червні — жовтні . Стиглі вишні відбираються вручну, що дозволяє зберегти чистоту і стабільність чашки. Обробка: Мита (Washed) Після збору ягоди проходять традиційний перуанський митий процес: Ретельне сортування і вибір стиглих ягід. Депульпація. Ферментація у воді (видалення слизу). Промивання чистою водою. Сушіння на сонці на патіо або африканських ліжках. Це дозволяє отримати чистий, структурований профіль з виразною кислотністю. Виробник: AMAZ Coffee AMAZ Coffee — перуанський виробник та експортер, що працює у високогір’ї регіону Cajamarca, особливо в районі Chirinos (провінція San Ignacio). Компанія відома: традиційними методами обробки, тісною співпрацею з дрібними фермерами, розвитком як митиx, так і натуральних лотів, стабільною якістю та чистим смаковим профілем.