КАВА РУАНДА ТРОПІК 250 Г

Походження — Southern Province Southern Province — найбільша провінція Руанди та один із найважливіших кавових регіонів країни. Високогірний рельєф, родючі ґрунти та прохолодний клімат створюють чудові умови для повільного дозрівання ягід, завдяки чому кава набуває природної солодкості та гарного балансу. Більшість кави тут вирощують невеликі сімейні господарства, де кожна ділянка займає лише кілька гектарів. Саме ручна праця та уважне ставлення до збору врожаю дозволяють отримувати стабільну якість. Про компанію Tropic Coffee Tropic Coffee — руандійський експортер specialty-кави, який працює безпосередньо з місцевими фермерами та мийними станціями. Компанія приділяє особливу увагу не лише якості зерна, а й підтримці виробників. Під час сезону збору врожаю вона компенсує фермерам логістичні витрати на доставку ягід до станцій обробки, що дозволяє невеликим господарствам зосередитися на вирощуванні якісної кави. Обробка — Natural Збір урожаю триває з березня по червень. Фермерів навчають збирати лише повністю стиглі ягоди, які щодня доставляють на мийну станцію. Після приймання ягоди проходять: • ручне сортування; • флотацію у чистій воді для видалення недозрілих плодів (флотерів); • сушіння на африканських піднятих ліжках протягом 4–6 тижнів. Під час сушіння ягоди регулярно перевертають, щоб забезпечити рівномірне висихання та уникнути небажаної ферментації. Після досягнення необхідної вологості каву відправляють на халінг, а потім готують до експорту.