Колумбія без кофеїну анаеробна

1. Ручний збір врожаю. 2. Підбір за розміром. 3. Підбір за щільністю. 4. Стерилізація озонованою водою. 5. Стерилізація ультрафіолетом. 6. Каву занурюють у воду при температурі 90 градусів Цельсія, щоб підкреслити солодкість вишні. 7. Знімаємо шкаралупу (м'якоть) 8. Анаеробне бродіння протягом 36 годин (Saccharomyces pastorianus). 9. Миття. 10. Сушка 46 годин при 40 градусах. 11. Знімаємо пергамент. 12. Боби обробляють парою, щоб видалити срібну плівку та відкрити їх пори. 13. Зерна занурюють в етилацетат, видобутий із цукрової тростини. 14. Після того як етилацетат видалить кофеїн, кава знову сушиться до тих пір, поки не досягне 10% вологи.