Гватемала Dona Linda

Ця гватемальська кава походить з ферми Doña Linda, регіону Nuevo Oriente та класифікується як Strictly Hard Bean (SHB), оскільки вирощується на висоті понад 1200 метрів над рівнем моря. Вона належить до різновиду Catuai, який відомий своєю чудовою якістю в чашці, з солодкими, збалансованими нотами та повним тілом. Кавові насадження ростуть на вулканічних ґрунтах, багатих на мінерали, які разом із вологим і прохолодним кліматом східної Гватемали створюють ідеальні умови для розвитку зерна. Вирощування здійснюється переважно на малих фермах під тінню, що допомагає зберігати біорізноманіття та підвищує якість кави. Збір врожаю проводиться вручну з грудня по березень, із ретельним відбором лише стиглих вишень. Після збору кава проходить традиційну миту обробку (washed process), а потім сушиться на сонці - на патіо або африканських ліжках, що забезпечує чисту та яскраву чашку. Регіон Nuevo Oriente, розташований на сході Гватемали, характеризується вулканічними ґрунтами, високою вологістю та помірними температурами. Такі умови сприяють формуванню унікального смакового профілю, де переважають ноти шоколаду, солодких фруктів та збалансована цитрусова кислотність.