КАВА РУАНДА ГІТОКІ 250 Г

Походження Gitoki — це пагорб у Східній провінції Руанди, у районі Gatsibo, сектор Gitoki. Саме тут розташована Gitoki Coffee Washing Station — найновіша станція компанії BAHO Coffee, яка швидко стала важливим центром для місцевої кавової спільноти. Станція приймає врожай від 1120 фермерів і щороку виробляє 10 контейнерів зеленої кави. У пік сезону на станції працює понад 130 людей — це значний вклад у розвиток громади регіону. Регіон Gatsibo — один з тих районів Руанди, де, за даними Національного звіту з експорту кави (2019), виробляють великі об’єми кавових вишень. До 2020 року у секторі Gitoki не було жодної станції обробки кави, і фермерам доводилося возити ягоди на далекі відстані, що знижувало якість. BAHO вирішили змінити ситуацію і збудували власну washing station, щоб фермери могли швидко доставляти ягоди та зберегти їхню свіжість. Хоча в регіоні переважають посіви кукурудзи та бананів, компанія BAHO запустила масштабну програму розповсюдження саджанців кавових дерев, мотивуючи фермерів активно розвивати кавове виробництво в Gitoki. Обробка: Fully Washed Митий метод обробки в Руанді — це про чистоту чашки, яскраву кислотність та структурованість. Процес включає: ретельне сортування ягід, депульпацію, ферментацію у воді, ретельне промивання, сушіння на піднятих африканських ліжках. Саме на станції Gitoki дотримуються високих стандартів часу ферментації та контролю вологості, що створює чистий, яскравий та збалансований cup profile. Виробник: BAHO Coffee BAHO — один із найвідоміших експортерів Руанди. Їхня філософія — робота поруч із фермерами, навчання, агрономічна підтримка та мотивація до посадки якісних сортів кави, зокрема Red Bourbon. Gitoki — найновіша станція BAHO, побудована у 2020 році як відповідь на запит громади, і вже вважається перспективною завдяки: – стабільним обсягам, – високій щільності зерна, – якісній митій обробці.