Ефіопія Їргачофе GR 2

Арабіку Ефіопію Їргачофе (arabica Ethiopia Yergacheffe GR2) обсмажуємо щотижня. Регіон : Yergacheffe Висота : 1700 – 2200 метрів над рівнем моря Різновиди арабіки: mixed heirloom. Ефіопська спадщина (місцеві різновиди) Збір врожаю : 2025 р. Процес обробки: washed (митий) В Ефіопії ідеальні кліматичні умови для вирощування органічної кави. Завдяки плодючим грунтам місцеві фермери практично не використовують мінеральні добрива. Тут протягом століть у дикій природі росли кавові дерева. В Ефіопії росте більше тисячі різних сортів кави. Кава з Ефіопії відома своїми яскравими фруктовими та квітковими ароматами. Ця кава має більш високу кислотність, від легкого до середнього тіла та складні смакові нотки. В Ефіопії існує декілька регіонів вирощування кави, серед основних є Sidamo, Yirgacheffe, Harrar, Limu, Djimma, Lekempti, Wallega, Gimbi. Наша кава з південного регіону Їргачофе, що на сході країни. Це високогірний район. Висота вирощування кави становить біля 2000 метрів над рівнем моря. Чим вище в гору ви піднімаєтесь, тим прохолодніше стає повітря. Ці умови дозволяють ягоді повільно дозрівати і виробляти солодкі смаки, збалансовані з великою кислотністю. На відміну від прямого сонячного проміння та більш теплого клімату, сонячне світло визріває ягоду занадто швидко, і ми втрачаємо деякі чудові аромати. На сьогодні Ефіопія займає п’яте місце у світі за вирощуванням кави, і посідає перше місце серед африканських країн. Близько 15 мільйонів громадян Ефіопії працюють у виробництві цієї галузі. Ефіопи споживають близько половини кави у своїй країні, експортуючи лише 3,5 мільйона мішків із 6,5 мільйонів, вироблених. Сортування кави Ефіопії Їргачофе. В Ефіопії використовуються три системи виробництва кави: «Лісова кава», де місцеве населення збирає каву, вирощену в дикому вигляді; «Садова кава» вирощена на невеликих ділянках (зазвичай вимірюється деревами, а не гектарами) разом з іншими культурами; «Плантаційна кава», дуже малий відсоток ефіопської кави, вирощеної у великих фермерських господарствах. Кава в Ефіопії традиційно перероблялася сухим способом, але мокра переробка стає все більш поширеною. Зараз 50% або навіть більше кави в країні переробляється мокрим методом, що підкреслює ніжні квіткові ноти, якими відома кава з Ефіопії. Ми пропонуємо Вам спробувати Ефіопію Їргачофе як моносорт, а також в нашому фірмовому купажі «Карібо», де смак цієї кави гармонічно поєднується з арабікою Гватемала Уеуетенанго та арабікою з Латинської Америки Колумбією Супремо. Ефіопська кавова церемонія.