Бразилія Mogiana

Бразилія Mogiana обсмажуємо щотижня. Сорт: Бразилія Mogiana Регіон: Mogiana (штати São Paulo та Minas Gerais ), південний схід Бразилія Висота: 800–1200 метрів над рівнем моря Різновиди арабіки: Mundo Novo, Catuai (жовтий / червоний), Bourbon Збір врожаю: 2025 р. Процес обробки: natural (суха обробка) (інколи pulped natural / honey — залежить від лоту) NY 2 – експортний стандарт якості, мінімальна кількість дефектів Screen 17/18 – великий розмір зерна Бразилія у світі кави — це масштаб, стабільність і вплив, адже вже понад сто років вона залишається найбільшим виробником кави на планеті і фактично задає ритм усьому ринку. Саме тут уперше почали вирощувати каву у промислових обсягах, перетворивши її з локального продукту на глобальний товар, без якого сьогодні важко уявити щоденне життя мільйонів людей. Бразильські плантації вражають розмірами, але за цим масштабом стоїть точний контроль якості, сучасні технології та покоління фермерів, для яких кава — це справа життя. Завдяки стабільному клімату, великій кількості сонячних днів і м’яким сезонам дозрівання бразильська кава відома своєю рівністю та природною солодкістю, а саме в Бразилії світ по-справжньому оцінив натуральну обробку, яка дарує зерну шоколадні, горіхові й карамельні ноти. Цікавий факт у багатьох регіонах каву досі сушать просто під відкритим небом на великих патіо, де зерно повільно набирає смак, а фермери буквально щодня перевертають його вручну. На тлі цієї кавової культури регіони на кшталт Mogiana виглядають особливо привабливо, адже саме там поєднуються бразильська стабільність і більш витончений, чистий профіль чашки. Mogiana часто стає тією кавою, з якої починають знайомство з Бразилією, бо вона м’яка, зрозуміла й водночас дуже характерна, ніби спокійний, теплий вступ у світ кави, де не потрібно поспіху, а кожен ковток створює відчуття комфорту і балансу.