KENYA AA INOI

Кава арабіка спешелті "Kenya Inoi" Країна походження: Kenya, Kirinyaga Обробка: Мита Профіль чашки: червона смородина, вишня, апельсин, грейпфрут, гранат. Класична, соковита кенійська кава. Станція обробки Ндімі розташована біля підніжжя гори Кенія, неподалік від міста Керугоя. Ця західна частина округу Кіріньяга межує з округом Ньєрі й вирізняється одними з найродючіших ґрунтів у країні. Станція отримала назву на честь місцевості, де вона розташована, і входить до складу кооперативу «Іної». Технологія обробки Після доставки на станцію кавові ягоди проходять ручне сортування: з партії видаляють недозрілі, пошкоджені комахами та інші дефектні плоди. Далі ягоди проходять етап депульпації, після чого кавове зерно в пергаментній оболонці залишають ферментуватися на ніч. По завершенні ферментації зерно промивають і сортують за категоріями якості: P1, P2, P3 та P Light. Нарешті, зерно сушать протягом 10–20 днів.