Ефіопія Hambella Bella

Ефіопія Guji – Hambella Bella Station (Koji Anaerobic Natural) Ця кава походить із Buku Kebele, Hambella Woreda в окрузі West Guji, який вважають батьківщиною арабіки. Регіон Guji, розташований у південній частині Оромії, раніше належав до Сідамо, проте нині визнаний окремим кавовим теруаром. Лісисті схили, багаті вулканічні ґрунти з добрим дренажем, висота понад 1500 м н.р.м., а також високогірний тропічний клімат із 1500–2500 мм опадів і температурами 15–24 °C створюють ідеальні умови для вирощування спешелті кави. Станція Hambella Bella займає площу 7,4 акра та оснащена сучасним складом площею 1200 м² з бразильськими машинами для шелінгу, 180 піднятим сушильними столами та експериментальною ділянкою з 20 затіненими ліжками. Незвично, але станція розташована на висоті 2450 м н.р.м., тоді як вишні збирають на висоті 2100–2300 м. На території також є лабораторія для капінгу та вілла для гостей, що дозволяє відбирати партії безпосередньо на місці. Обробка – Koji Anaerobic Natural Вибірково зібрані ягоди з Buku були інокульовані стартером Koji та пройшли 5-денну анаеробну ферментацію. Після цього їх сушили на піднятих затінених ліжках упродовж 26 днів, регулярно перевертаючи кожні 2–3 години. Hambella Bella є центральним хабом операцій Lulo Coffee у Gambella: сюди надходять вишні з Buku, Sikki, Bedesa, Bulue та Benti-Nenka, де їх зберігають, очищують і готують до експорту через Аддис-Абебу.