COLOMBIA MANOS HUNTAS

Походження: Колумбія, регіон Каука, Sotara Обробка: Натуральна Профіль чашки: журавлина, калуа, шоколад з м'якою цукровою солодкістю та приємною винною кислинкою. Manos Juntas — це обробна станція у регіоні Каука, створена Banexport (імпортером) для повного контролю післязбиральної обробки та стабільної якості specialty-кави. Кавові ягоди закуповуються безпосередньо в день збору та проходять п’ятиденну анаеробну ферментацію в герметичних резервуарах із постійним контролем Brix і pH. Для натуральної обробки ягоди додатково витримуються перед тривалим сушінням, яке триває до 45 днів . Модель Manos Juntas дозволяє фермерам зосередитись на вирощуванні здорових дерев, тоді як Banexport бере на себе всі складні етапи обробки, сушіння та зберігання. Виробники отримують оплату одразу та преміальну фіксовану ціну , значно вищу за ринкову. Результат — чиста, складна та сучасна колумбійська кава з повною простежуваністю та нетиповими для регіону профілями .