КАВА СПЕШАЛТІ КОЛУМБІЯ ЛАС ФЛОРЕС 200 Г

Історія ферми Ферма Las Flores була заснована у 1990 році Едільберто Вергара та Нубією Аюре, які почали з 2 гектарів землі та 1800 кавових дерев. За роки свого існування ферма значно зросла, а у 2006 році отримала міжнародне визнання, посівши 16-те місце у престижному конкурсі Cup of Excellence. Після кавової кризи сім’я, включно з їхніми синами Карлосом, Йоханом та Дієго, вирішила повністю присвятити себе виробництву кави високої якості, поєднавши традиційні знання з сучасними інноваціями. Процес обробки Процес обробки на фермі Las Flores є багатоетапним та ретельно контрольованим. Він включає: Збір: Ручний збір лише оптимально зрілих кавових ягід. Сортування: Ретельне сортування для видалення недозрілих та сухих ягід. Окислення: Ягоди залишають на 48 годин для окислення, що посилює їх смакові характеристики. Термічний шок: Ягоди піддають термічному шоку, підвищуючи температуру від 15°C до 50°C. Анаеробна ферментація: Кава проходить анаеробну ферментацію в герметичних контейнерах протягом 48 годин з додаванням дріжджів. Сушка: Ягоди сушать спочатку в механічних сушарках (близько 12 годин), а потім на сонці (близько 15 днів). Контроль якості: Після сушки та стабілізації кава проходить аналіз, лущення та електронне/ручне сортування. Особливості сорту Chiroso Caturra Chiroso Caturra — це унікальна мутація, яка виділяється своїм яскравим та складним смаковим профілем. Вона має витягнуту форму зерна, що нагадує місцеве печиво “ахіра”. Смак цієї кави поєднує ноти тропічних фруктів, смородини, мигдалю, білих квітів та інших фруктів.