КАВА СПЕШАЛТІ ЕФІОПІЯ БОЛЕДУ 200 Г

Походження Кава Boledu походить із округу Yirgacheffe, розташованого в самому серці зони Gedeo, на південному заході Ефіопії. Цей регіон — легенда у світі спешелті кави. Саме звідси походять одні з найароматніших і найвишуканіших ефіопських лотів. Клімат тут теплий і тропічний, ґрунти — родючі та суглинисті, а висота понад 2000 м н.р.м. забезпечує повільне дозрівання ягід. Саме завдяки цьому кава класифікується як Strictly High Grown (SHG) або Strictly Hard Bean (SHB) — показник найвищої якості. Повільне дозрівання дозволяє зерну накопичувати більше цукрів і кислот, формуючи глибокий, багатогранний смаковий профіль. Вирощування Як і більшість кави в Ефіопії, Boledu вирощують дрібні фермери. У регіоні понад 25 000 виробників, кожен із яких обробляє невеликі ділянки площею 0,5–2 га. Клімат має бімодальний режим опадів: короткий дощовий сезон — березень–травень, короткий сухий період — червень, основний сезон дощів — липень–грудень. Середня температура — 20–23°C, річна кількість опадів — 1800–2000 мм. Ґрунти — суглинисті з чудовим дренажем, що створює ідеальні умови для вирощування спешелті кави. Обробка: Natural Anaerobic Цей лот проходить натуральну анаеробну ферментацію — одну з найсучасніших і найвибагливіших методик обробки. Стиглі ягоди поміщають у герметичні резервуари, де ферментація проходить без доступу кисню. Завдяки контрольованому тиску та температурі утворюються молочнокислі бактерії, які додають напою винних і тропічних нот. Після ферментації кава висушується цілою ягодою на піднятих африканських столах. Результат — яскрава, насичена, ароматна чашка з багатим букетом ягід, вина та фруктів. Виробник: Boledu Coffee Boledu Coffee — сертифікований експортер і власник кількох станцій обробки у регіонах Yirgacheffe (Konga, Gedeb, Aricha) та Guji. Компанія була заснована у 2018 році Абіоте Агезе (Abiote Ageze) та Мебрахту Айналем (Mebrahtu Aynalem). Boledu контролює весь ланцюг постачання — від дрібних фермерів до експорту — з повною трасованістю, органічною сертифікацією та орієнтацією на сталий розвиток. На станції Halo Beriti Washing Station співпрацюють із близько 1 250 дрібними фермерами, які вирощують каву на висоті 1900–2200 м н.р.м. Компанія не лише забезпечує справедливі ціни, а й проводить навчання фермерів для покращення якості врожаю. Досягнення Boledu Coffee — серійний переможець міжнародних кавових конкурсів, зокрема: Cup of Excellence (2021), Golden Bean Australia та інших премій за якість і сталість. СТАНЦІЯ ОБРОБКИ HALO BERITI (Boledu Coffee, Yirgacheffe, Ethiopia) Розташування: селище Halo Beriti, округ Yirgacheffe, зона Gedeo, Ефіопія Висота: 1900–2200 м н.р.м. Типи обробки: Natural, Washed, Anaerobic Natural Власник: компанія Boledu Coffee Фермери-постачальники: близько 1 250 дрібних фермерів Географія і клімат Halo Beriti розташована у гірській місцевості на південному заході Ефіопії, у самому серці легендарного регіону Yirgacheffe, який входить до зони Gedeo. Тут, на висоті понад дві тисячі метрів, поєднуються унікальні умови для вирощування спешелті кави: тропічний клімат із середньою температурою 20–23 °C; опади 1800–2000 мм на рік; родючі суглинисті ґрунти з чудовим дренажем; постійна вологість і помірне сонце, які дають повільне дозрівання кавових ягід. Ця комбінація забезпечує формування щільного зерна, високої кислотності та виразного фруктового профілю, характерного для Yirgacheffe. Спільнота фермерів До станції Halo Beriti належать близько 1 250 дрібних фермерів, які мають невеликі ділянки землі — зазвичай від 0,5 до 2 гектарів. Кожен фермер вирощує місцеві сорти Heirloom — стародавні ефіопські лінії арабіки, що передаються з покоління в покоління. Boledu Coffee проводить навчання фермерів, допомагає у забезпеченні органічної сертифікації, а також гарантує справедливу оплату за врожай. Це дає можливість спільноті не лише розвиватися економічно, але й підтримувати сталий підхід до сільського господарства.