КАВА ГВАТЕМАЛА ЛА ЛАГУНА 250 Г

Ця кава походить з мальовничого регіону Сан-Педро-Ла-Лагуна, що знаходиться на південному заході Гватемали. Регіон розташований на березі озера Атітлан у департаменті Солола, біля підніжжя вулкана Сан-Педро. Унікальний мікроклімат тут формується завдяки трьом вулканам — Атітлан, Толіман та Сан-Педро, а також прохолодним вітрам «Хосоmil», що щодня змінюють температуру повітря навколо озера. Кавові плантації розташовані на висоті від 1500 до 1900 метрів над рівнем моря. Ґрунти тут вулканічні, з високим вмістом органічних речовин, що є найбагатшими в країні. Постійна вологість та стабільні опади протягом року сприяють повільному дозріванню ягід. Це надає каві виразну кислотність та глибину смаку. Метод обробки кави Washed Honey (Митий Хані) поєднує елементи двох основних способів: митого (Washed) та натурального (Natural або Dry). У процесі митого методу Washed Honey ягоди кави очищаються від м’якоті за допомогою депульпатора, але не повністю. Частина м’якоті (Honey) залишається на зерні, а потім зерно поміщається у ферментаційні резервуари, щоб вона розпалася. Після цього зерна промивають. Цей метод дозволяє зберегти солодкість і насичений смак, характерні для натурального способу, а також отримати чистий смак, властивий митій каві. У результаті виходить напій із меншою кислотністю, ніж у класичній митій каві, але більш збалансований.