КАВА ЕФІОПІЯ ОРОМІЯ ГР2 250 Г

Цей лот походить із зони Guji , яку багато хто вважає справжньою батьківщиною арабіки . Guji розташована у регіоні Оромія , на півдні Ефіопії. Раніше вона була частиною великого регіону Sidamo , але останніми роками отримала офіційний статус окремої кавової зони через унікальний профіль своїх кав. Регіон вирізняється: високими гірськими висотами ( 1500+ м ), вулканічними, добре дренованими ґрунтами , постійною вологістю протягом більшої частини року, опадами 1500–2500 мм , температурою 15–24°C , оптимальною для повільного дозрівання кавових ягід. Саме ці умови роблять Guji одним із найдинамічніших і найхарактерніших регіонів ефіопської спешелті-кави. Терруар і вирощування Guji — це лісистий, екологічно чистий регіон, де фермери використовують традиційні, природні підходи до агрономії. На невеликих фермах вирощуються місцеві сорти Heirloom , які зберегли природну генетичну різноманітність Ефіопії. Висота 1900–2100 м н.р.м. дає повільне дозрівання ягід, завдяки чому зерно стає щільним, ароматнішим і солодшим. Обробка: Мита (Washed) Цей лот оброблений митим способом, який вважається одним із найбільш чистих і класичних для Ефіопії. Процес включає: Сортову відбірку ягід одразу після збору. Депульпацію з видаленням шкірки. Ферментацію у воді , що очищує зерно від слизу. Промивання чистою водою , Сушіння на піднятих африканських столах , що забезпечує рівномірну дегідратацію. Мита обробка підкреслює чисту кислотність , квітковість , цитрусову свіжість і ясний фруктовий профіль , характерний для Guji. Виробник: Boledu Coffee Цей лот підготовлений компанією Boledu Coffee , заснованою у 2018 році Абіоте Агезе та Мебрахту Айналем . Компанія працює з дрібними фермерами, розвиває станції обробки у регіонах Yirgacheffe і Guji , вкладає у: навчання фермерів, сталі практики, розвиток інфраструктури, покращення простежуваності лотів. Boledu відома виробництвом стабільних, чистих і високоякісних ефіопських кав.