Peru Santa Rosa

Peru Santa Rosa (Перу Санта Роза) — перуанська арабіка натуральної обробки класу спешелті із регіону Huabal, провінція Jaén, на півночі Перу. Станція обробки розташована в місцевості La Unión Santa Rosa на висоті 1850 метрів над рівнем моря — ідеальних умовах для повільного дозрівання кавових вишень та формування складного ягідного профілю. Господарство Хосе Александра Гонзалеса займає чотири гектари і розділене на дві ділянки: одна доступна для автомобіля, а до іншої можна дістатися лише пішки або мотоциклом — що говорить про справжню віддаленість і незайманість теруару. Зерна постачалися з ферм El Cedro та El Sapote та проходили ручне сортування. Лот складається виключно із сорту Marsellesa — гібриду з родини Sarchimor, що поєднує стійкість до хвороб із чудовим потенціалом чашки. Зерно пройшло натуральну обробку: стиглі вишні сушилися цілими, що дозволило м'якоті та соку повністю просочити зерно і сформувати насичений, фруктово-ягідний, солодкий характер. Результат — ніжна, соковита чашка з легкою солодкістю панели та фруктово-цитрусовими нотами