Peru Piura

Peru Piura (Перу Піура) – перуанська арабіка натуральної обробки від кооперативу Aromas del Valle, що розташований у регіоні Кахамарка на півночі Перу. Лот сформовано з урожаю дрібних фермерських господарств поблизу селищ Ла-Койпа, Колосай та Сан-Ігнасіо. Кава вирощується в гірській місцевості Каллаюк (Callayuc) на висоті 1500–2100 метрів над рівнем моря. До складу лоту входять такі різновиди як Катура, Бурбон та Типіка. Збір урожаю відбувався вручну з ретельним відбором стиглих ягід. Кава сушилася на африканських ліжках та патіо протягом 25 днів до досягнення оптимального рівня вологості. Такий тривалий процес сушіння дозволяє зерну максимально насититися цукрами з кавової ягоди