Kenya Rwambiti

Kenya Rwambiti — кенійська арабіка митої обробки класу спешелті із центрального високогір'я у регіоні Kirinyaga. Назва «Rwambiti» походить з мови кікуйю і означає «місце, де живе багато гієн». Сьогодні ця місцевість відома зовсім іншим: надзвичайно родючими вулканічними ґрунтами та мальовничим краєвидом із сніговими вершинами легендарної гори Кенія. Станція обробки Rwambiti розташована на західних схилах округу Kirinyaga, у південній частині гори Кенія, та функціонує з 1962 року. Плантації знаходяться на висоті 1700–1800 метрів над рівнем моря, де формуються ідеальні умови для вирощування кави преміальної якості. Основу лоту складають сорти SL-28 та SL-34 — класика кенійської спешелті-кави з яскравим ягідним профілем. Кооператив Baragwi FCS об'єднує численні промивочні станції та забезпечує повний цикл — від обробки і класифікації до упаковки, транспортування та продажу зерна за найкращою ціною. Перед подачею на станцію кавові вишні ретельно відсортували від пошкоджених ягід і сторонніх домішок. Лот пройшов класичну кенійську миту обробку: ферментацію з використанням води річки Kamweti, після якої зерно промили, та воно пройшло розподіл за щільністю у каналах. Сушіння відбувалося просто неба на традиційних африканських ліжках до заданого рівня вологості. Чудове зерно, з якого виходить соковита, солодка чашка з виразною ягідною кислотністю та глибоким фруктовим характером. Цей лот приймає участь у постійному зборі "Вишкіл капітанів" під егідою БФ "Повернись живим" Докладно з ініціативою можна ознайомитися тут: https://cafeboutique.ua/ua/come-back-alive.html