Kenya Gakuyu-ini

Кавова фабрика Gakuyui-ini розташована в окрузі Кіріньяга, Кенія. Регіон має два сезони дощів та червоні родючі алювіальні ґрунти, які забезпечують яскравий смаковий профіль кави. Зібраний урожай доставляється на фабрику в той самий день і проходить вологу обробку. Воду для депульпації та рециркуляції кави закачують з річки Кірі. Після видалення м’якоті кава ферментується протягом всієї ночі, ретельно промивається, вимочується і викладається на сушильні столи для висихання під сонцем.