Burundi Kayanza Red Bourbon

Провінція Каянза, розташована на півночі Бурунді, межує з Руандою та лежить неподалік від тропічного лісу Кібіра. Каву тут вирощують на висоті близько 1600-1900 метрів над рівнем моря. Це дозволяє кавовим ягодам дозрівати повільніше, що підвищує щільність зерен, солодкість і чистоту смаку в чашці. Каву вирощують сотні дрібних фермерів, які зазвичай володіють крихітними ділянками землі. Стиглі, зібрані вручну кавові ягоди доставляють на місцеві станції обробки, де з них механічно видаляють шкірку та м’якоть. Після промивання каву сушать на піднятих «африканських ліжках», після чого ретельно перебирають вручну для видалення дефектних зерен. Завдяки високогірному теруару та митого способу обробки, ця кава має виражену цитрусову кислотність та делікатну текстуру.