Колумбія Супремо

Зараз у нас представлена колумбійська кава з регіону Медельїн. Її відрізняє чистий смак, щільне, соковите тіло, легка фруктова кислинка. Гармонійна кава - ось основна характеристика колумбійської кави цього врожаю. Всього в Колумбії під каву зайнято близько 875,000 га. Основними культивованими сортами є сорти Арабіки Катурра, Тіпіка, Бурбон, Марагоджип, Кастіжо. Каву вирощують фермери і кооперативи. В Колумбії вирощують тільки Арабіку і переробляють її митим способом, висушуючи на спеціальних сітчастих настилах, побудованих з бамбука і накривають від дощу поліетиленовою плівкою, у вигляді теплиці, провітрюваної з торців. Всього в Колумбії 14 основних регіонів, які виробляють каву, де працюють понад 500 тисяч кавових фермерів. Ось ці 14 регіонів: Nariño, Cauca, Meta, Huila, Tolima, Quindio, Caldas, Risaralda, Antioquia, Valle, Cundinamarca, Boyacá, Santander and Norte de Santander. В цілому, близько 2 млн. жителів Колумбії повністю залежать від вирощування кави. Вони виробляють 12.5% ВВП країни. 75% всієї вирощуваної кави експортується в інші країни. Колумбійська товарна кава у нас буває двох градацій - Екселсо і Супремо. Супремо – це найбільші зерна, вона більш приємна, м'яка, чиста і округла на смак. У неї менше недоліків в смаку та ароматі. Це тільки градація за розміром, кава з усіх 14 регіонів може за смаком відрізнятися дуже суттєво. Спільне в них те, що у них є легка винна кислинка і досить щільне тіло.