COLOMBIA Wilton Benitez

Зустрічайте повернення легендарного лоту, який ламає шаблони сап прийняття кави без кофеїну! Лот походить із ферми Granja Paraíso 92, що в регіоні Каука. Де кава вирощується на висоті ≈ 1900-2000 м. Обробка: anaerobic decaf + sugar cane, тобто кава проходить анаеробну ферментацію з технікою thermal shock, а потім декафеніфікацію за допомогою етилацетату з цукрової тростини, що дозволяє зберегти фруктову яскравість і солодкі характерні ноти. Сорт кави Red Bourbon, добре знайомий всім любителям колумбійської кави за свій насичений фруктовий смак. Кава має сиропне, кремове, тіло з чіткими фруктовими акцентами й приємним балансом кислоти; кислотність середнього рівня, що в балансі з солодкістю створює яскравість смаку. У чашці це дає: • аромат відкривається лемонграсом і абрикосом, з легкою ягідною нотою ожини. • післясмак солодкий, фруктовий, з елементами стиглої ягоди й можливо легким трубчастим солодким відтінком. • тіло гладеньке, маслянисте, але не важке; баланс між солодкістю і кислотністю витриманий дуже акуратно. Рекомендації до приготування: • Фільтр-методи – температура води ≈ 94-95°C, щоб найкраще виявити фруктово-цитрусові нюанси. • Еспресо – починай з brew ratio ≈ 1:2, час екстракції 25-30 сек. Якщо хочеш підкреслити ягідні тони, можеш трішки знизити температуру чи подовжити екстракцію. • Добре пасує до молока: фруктовість і солодкість витримуються навіть у латте чи капучино, якщо не пересмажити. Якщо раніше ти пробував наш рожевий бурбон чи інші декафи і шукав щось більш соковите, ягідне й із характером — Wilton Benitez Red Bourbon Decaf чудово підходить, щоб розширити палітру твоїх кавових вражень.